بريوات باللوز

المقادير:

-         500^غ ورقة البريوات (مقطعة إلى أشرطة طويلة).

-         250 ^غ اللوز مسلوق. 

-         200^غ  سكر سنيدة.

-         ½ملعقة حساء  روح الزهر

-           ملعقة حساء زبدة.

-         القليل من ماء الزهر (^2/1 ملعقة كبيرة).

-         100^غ لوز مسلوق ومحمر في الفرن ومفروم.

-         بيضة أو  (القليل من الدقيق والماء). لتلصيق ورقة البريوات

-         حمام زيت للقلي.

-         3أقداح عسل

-         أكياس الحلويات (الكويغطات).

طريقة التحضير:

  نحضر الحشو: يطحن اللوز مع السكر جيدا في مطحنة يدوية أو مطحنة كهربائية، ثم يخلط مع اللوز المفروم المحمر، روح الزهر، الزبدة، ماء الزهر. نعجن الحشو حتى تنسجم العناصر بكاملها

   نملأ أشرطة الورق، ثم نلصق البريوة بالبيض أو بالقليل من العجين.

 تغطس البريوات في حمام زيت ساخن بعد ما تحمر وتقطر قليلا من الزيت، تغطس في عسل ساخن. ثم تقدم وسط أكياس الحلوى (الكويغطات).

 النصيحة:

 اللوز الذي يخلط مع الحشو من الضروري أن يكون محمرا جيداً في الزيت ويجفف في الفرن.